瘦肉丸子汤的家常做法,瘦肉丸子汤的家常做法窍门
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红烧肉的家常做法
材料:五花肉500克,生姜几片,肉的肉桂皮一块 ,家常冰糖几块 ,做法香叶几片 ,法视八角2个 ,红焖红焖红枣6只,肉的肉草菇老抽30ml ,家常盐5克,做法醋25克 ,法视香葱10克,四瓣蒜等。
制作步骤:
1、五花肉清洗干净 ,整条放入开水中灼烫30秒;
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块 ,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
3、锅里放油 ,冷油放入桂皮、香叶和八角 ,小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖 、草菇老抽和生抽 、盐;
7、翻炒均匀 ,让每块肉都上色;
8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;
9 、加入姜片和红枣 ,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
10 、大火收汁;
11、边收汁边翻炒;
12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
红焖肉带汤家常做法
热油锅下葱、姜、蒜 、八角 、茴香、香叶爆香 。
然后放五花肉煸香 !再放入调好的酱汁 。
另起油锅熬糖至浓绸状态 ,倒入之前煸香的肉 。添开水放食盐 ,鸡精调味大火炖汤汁收干 。出锅!撒几粒葱花 。
陕南红焖肉做法
准备食材 :五花肉200g 、白糖20g、葱 、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精 、油、盐各10g 。
准备配料:五花肉切块,葱、姜切段。
入锅炒制 :锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀,加入葱 、姜 、桂皮、老抽、盐炖熟后收汁即可。
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